Notre resto

Notre histoire

Le Bistro D est un établissement gastronomique situé dans le centre-ville de Chicoutimi, sur la célèbre rue Racine. Depuis son ouverture en 2015, le Bistro D est devenu une référence dans la région grâce à son ambiance chaleureuse et conviviale ainsi qu'à sa cuisine raffinée et créative.

Le restaurant a été fondé par le chef David Rousseau, qui possède plus de 25 ans d'expérience dans le domaine de la restauration. Formé à la cuisine au Centre de formation professionnelle d'Arvida, David Rousseau a ensuite acquis une expertise précieuse lors d'un stage en Corse en 2012, où il a appris les techniques artisanales de la charcuterie.

Notre style de cuisine

Au Bistro D, les clients peuvent savourer une cuisine fusion inspirée des influences françaises, italiennes et asiatiques. Les plats sont préparés avec soin, en utilisant des ingrédients locaux et de saison pour offrir des saveurs uniques et délicieuses. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer la préparation de leur repas, ajoutant une dimension interactive à l'expérience gastronomique.

Expansion

En 2020, David Rousseau a étendu ses activités en ouvrant **la Sandwicherie**, un comptoir moderne adjacent au Bistro D. La Sandwicherie propose des sandwichs gourmands préparés avec les charcuteries artisanales produites sur place, ainsi que d'autres ingrédients frais et savoureux. C'est l'endroit idéal pour profiter d'un repas rapide et délicieux dans une ambiance décontractée.

En parallèle, David Rousseau a également lancé **la Salaison de Monsieur D**, une charcuterie artisanale qui produit des charcuteries de qualité supérieure selon les méthodes traditionnelles. Les produits comprennent une variété de délices tels que des saucissons secs, du lonzu, du salami, de la coppa, de la bresaola, et bien d'autres encore. La Salaison de Monsieur D est reconnue pour son engagement envers la qualité, la tradition et l'innovation.

L’expérience client

Ensemble, le Bistro D, la Sandwicherie, et la Salaison forment un trio d'établissements complémentaires qui célèbrent les saveurs locales et les traditions culinaires. Leur dévouement à offrir une expérience culinaire exceptionnelle et leurs efforts pour soutenir les artisans locaux font de ces établissements des piliers de la scène gastronomique de Chicoutimi. Les clients peuvent ainsi profiter d'une expérience gastronomique complète, allant des plats raffinés au Bistro D aux charcuteries artisanales de la Salaison, en passant par les sandwichs gourmands de la Sandwicherie.

Mission, vision, valeur

Le Bistro D s'engage à offrir à ses clients une expérience gastronomique unique et exceptionnelle en fusionnant les influences culinaires françaises, italiennes et asiatiques. Sa mission est de proposer des plats raffinés, préparés avec soin et créativité, en mettant en valeur les meilleurs ingrédients locaux et de saison.

Le restaurant vise à créer un environnement convivial et chaleureux, où les clients peuvent se sentir à l'aise et profiter d'une cuisine de qualité dans un cadre accueillant. Le Bistro D aspire à surpasser les attentes de ses clients en offrant un service attentionné et professionnel, ainsi qu'une ambiance élégante et décontractée.

En plus de proposer une expérience culinaire exceptionnelle, le Bistro D s'efforce de soutenir les producteurs locaux et de contribuer à la promotion de la gastronomie régionale. En collaborant avec des artisans locaux pour la création de charcuteries artisanales et d'autres produits de qualité, le Bistro D s'inscrit dans une démarche de valorisation du terroir du Saguenay-Lac-Saint-Jean.

La mission du Bistro D est de devenir une destination incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée, tout en respectant ses valeurs d'authenticité, de qualité et de respect envers la tradition culinaire.